大蒜这是大家非常熟悉的食物，一般是用来调味的，其实日常吃大蒜可以帮助抗癌，还帮助抗菌调高抵抗力等等，大家经常会发现大蒜放久了有发芽的情况，那么大蒜发芽还可以吃吗?对此专家表示这要看大蒜发芽的具体情况，下面专家来为大家具体介绍关于大蒜的相关知识，一起来看看吧。

大蒜发芽还可以吃吗?

发芽的大蒜能不能吃得看一下具体的情况，如果是发霉了并且已经开始变色的大蒜，那就肯定不能吃了。吃了之后会造成身体不适，大家一定要注意。

但是如果是正常的青绿色的芽发出来的话，那么是可以正常吃的，而且比没有发芽的大蒜营养价值还更高一些，大家可以放心吃的哦。

吃大蒜的好处

抗衰老

大蒜头常常吃可以起到抗衰老的作用，因为它里面含有一种抗氧化的物质，而所谓的氧化其实就是衰老的过程。我们人类都需要活在氧气中，但是氧气也慢慢的使得我们衰老，因此抗氧化很有必要。

如果不想自己老的太快，或者是能够保持年轻的状态，那么多吃一些大蒜头吧!不管是生吃还是做成菜来吃，都是可以的。对于爱美的人来说，大蒜头是不可错过的美食。

降血脂

据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。

研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。

抗过敏作用

蒜头常吃可以起到抗过敏的作用，对于那些过敏体质的人来说，多吃能够改善过敏的体质。特别是到了季节交替的时候，很多人都会过敏，出现各种不舒服的情况，这时候多吃大蒜头就能缓解。

抗癌

大蒜中含有含硫化合物，这种物质主要在肿瘤的“启动阶段”产生作用，经常吃大蒜能增强人体的解毒功能，破坏致癌物质的活性，防止癌细胞的生长，避免正常细胞转变成癌细胞。

大蒜中还含有硒，这种物质能杀死癌细胞，预防癌症，同时还能增强人体的免疫力。

吃蒜苗的好处

增强抗病能力

人体一旦抵抗力变弱之后，就会产生很多的疾病，所以在平常的饮食中，应该多吃像蒜苗这样可以增强人抵抗力的食物，蒜苗中含有酵素类物质，能为人体蛋白提供营养，增强人体的免疫能力。

预防痔疮

十个人中就有九个人是痔疮，可见痔疮是多么常见，蒜苗可以促进消化，这样在排便的时候也非常的顺畅，这样可以预防患上痔疮。

降脂减肥

蒜苗含有分解人体脂肪的物质，常吃蒜苔能够分解脂肪，减肥脂肪储存，达到降脂减肥的目的。

降血压

蒜苗中的微量物质能使人的血管扩张，改善血液循环，使人的血压降低，预防高血压。

护肝养肝

蒜苗中的维生素能起到保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害的作用，可以促进肝气循环，舒缓肝郁。能够帮助肝脏结构和功能的维护和修复，起到护肝养肝的作用。

预防流感

蒜苗的口感有点类似大蒜的辣，但是也不是很刺激性的，其实这种辣元素相当于青霉素，是可以杀菌消毒的所以食用蒜苗是可以防止伤口被感染以及预防流感。

以上就是关于大蒜发芽的情况介绍，大家应该知道了吧，专家表示蒜头发芽了之后也是可以吃的，吃了之后并不会产生什么危害，但是也有些植物在发芽了之后会产生有毒的元素，比如说土豆，这就要多注意了，以上介绍的内容希望对大家有帮助。