对于竹笋，自古就颇受人们的喜爱。日常饮食中，不少的朋友都爱吃竹笋，它具有很多功效，吃了对人体有很多好处。它的营养价值比较高可以为身体提供活动需要的物质。在平时竹笋的做法有很多，大家都比较喜欢。不过竹笋不能和什么一起吃知道吗?下面一起了解一下竹笋吧。

竹笋的功效

1、健脾开胃

竹笋中含有一种含氮物质，这个是竹笋会有清香味道的主要原因，它和多种食物一起烹饪都会有比较清香的味道，可以溶于汤汁中，会让菜肴看起来更有食欲，吃起来也更美味。是一种有利于食品的摄入，开胃、促消化的物质。

2、美容养颜

竹笋中含有人体需要的多种物质，像是维生素，氨基酸，蛋白质和一些微量元素，吃竹笋对于保持面部皮肤细腻有也不错的效果。而且，竹笋中有较多的纤维，可以增加我们面部肌肉紧致，能让血液循环的更快，是一种不错的美容食品。

3、减肥瘦身

竹笋的热量非常低，是一种很适合减肥人群食用的食物。竹笋中含有丰富的纤维成分，食用竹笋之后身体中的油脂会被竹笋中的纤维吸附，随着废物排出体外，这个就会减少身体对油脂的吸收，从而做到减肥的效果。

4、排除毒素

竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。

5、润肠通便

竹笋性寒通利，含有的植物纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。

6、降低“三高”

竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。还有，竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加速胆固醇的代谢，能降低血中胆固醇。

4、爆炒出油后放入葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿;

5、然后放入焯好的竹笋，炒大概三分钟后，倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟;

6、等汁收得差不多了，加入蒜苗、鸡精、大蒜末，起锅享用即可;

梅菜笋丝

原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。

做法

1、梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。

2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

素蚝油炒笋

原料：笋500克，素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。

做法

1、笋洗净斜切成条，

2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。

竹笋不能和什么一起吃

竹笋不能和羊肉一起吃

竹笋性寒，羊肉性温，一起食用可能会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛。而且，羊肉和竹笋都属于高纤维素食物，不易消化，同食会引起腹痛、腹胀，大量食用还有可能中毒。如果不慎同食导致不适，可用地浆水治疗。

竹笋不能和红糖一起吃

首先，红糖性温，竹笋性寒，属性上就稍有抵触。再者，竹笋蛋白中含有多种氨基酸，其中的赖氨酸在和糖加热的过程中会形成赖氨酸糖基，有凝血的作用。赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症的，所以两者不宜一起吃。生活中，炖鸡、炖肉可以用红糖来上色，烧出来的菜还有红糖特有的香味。但是，竹笋炖肉之类的菜就千万不要这样做哦。

竹笋不能和糖浆一起吃

制作糖浆的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。但由于糖浆含糖量非常高，糖浆和竹笋一起吃的话可能会引起肠胃不适、呕吐等反应。具体原理和红糖类似。

竹笋不能和羊肝一起吃

羊肝味苦性寒，富含维生素，对缺乏维生素A而引起的夜盲症有治疗作用，可竹笋内存在一些生物活性物质，若和羊肝一起炒时，则会破坏羊肝中的维生素A，产生某些对人体有害的物质，会失去原有的营养价值，甚至影响眼睛健康。

怎么样，现在大家对于竹笋的功效是否已经了解一二了呢？不得不说，竹笋的营养价值确实很高，因此在平时大家可以适当的吃一些竹笋，它是一种很不错的食物，可以为我们的身体提供需要的物质，还能帮助预防多种疾病，对减肥还有很好的效果。