一般情况下，大家吃的花生米都是已经加工熟的，这样的花生米非常的好吃。但是健康专家指出，其实述花生米的营养价值并不高，远远不及生花生米。那生吃花生米有什么好处？生花生米的营养价值有哪些呢？如何挑选花生米呢？下面就向大家介绍一下。

生吃花生米的好处

促进人体的生长发育花生中钙含量极高。

促进细胞发育,提高智力,抗老化,防早衰,润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,防止冠心病花生油中含大量的亚油酸。

滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。

怎么挑花生米

形态

先看花生外观,然后剥去果荚观察果仁,最后掰开果仁观看子叶形态。优质花生带荚花生和去荚果仁均颗粒饱满、形态完整、大小均匀,子叶肥厚而有光泽,无杂质。一般花生颗粒不饱满、大小不均匀或有未成熟颗粒,体积小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一,另外还有破碎颗粒、虫蚀颗粒、生芽颗粒等。劣质花生发霉,严重虫蚀,有大量的冻伤粒(籽粒变软,色泽变暗,食味变劣的颗粒)、热伤粒(果仁种皮变色,子叶由乳白色变为透明如蜡状,含有哈喇味的颗粒)。

气味

鉴别花生的气味就是将花生剥去果荚后嗅其气味。优质花生具有花生特有的气味。一般花生其气味平淡或略有异味。劣质花生有霉味、哈喇味等不良气味。

滋味

鉴别花生的滋味时,应取花生剥去果皮后用牙齿咀嚼,细品。优质花生具有花生纯正的香味,无任何异味。一般花生其固有的味道淡薄。劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其他令人不愉快的滋味。

怎么样，通过上面的内容介绍，大家对于生花生米的好处应该已经了解了吧。相比于熟花生米，生花生米的营养价值更好，因此喜欢吃花生米的朋友，不妨日常多吃一些生花生米，对于大家的健康有利哦！当然，挑选花生米对于喜欢吃花生米的朋友而言也是非常重要的，上面也向大家进行了介绍，希望能给大家带去帮助。