紫薯这是常见的薯类食物，也是女性很熟悉的食物，不少女性吃紫薯减肥，紫薯不仅是帮助减肥，而且紫薯营养丰富对身体很有好处，那么紫薯有什么营养?吃紫薯有什么好处?专家表示紫薯很含有丰富的纤维素、氨基酸以及蛋白质等位置，可以帮助身体保健，预防疾病，下面一起来看看吧。

紫薯有什么营养?

紫薯营养丰富，而且吃法很多，专家表示紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

除了以上介绍的营养，紫薯可以帮助抗癌，尤其还是紫薯，富含硒元素、铁元素和花青素。在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

日常吃紫薯有什么好处

1、日常吃紫薯可以帮助抗癌

紫薯有抗癌的作用，尤其是紫薯有含有是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸等物质，可以帮助保健抗癌，专家表示一个小红薯.紫薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、1 / 3量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。

2、吃紫薯保护心脏

日常吃紫薯对心脏好，尤其是紫薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，而这5种成分均有助于预防心血管疾病。此外，钾还有维系人体细胞液体和电解质平衡，保持正常血压和心脏功能的作用。

3、吃紫薯帮助减肥

日常饮食可以吃紫薯帮助减肥额，而且不伤害身体，专家表示紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯.紫薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。此外，红薯.紫薯中含有一种类似雌性激素的物质，可有效保护人体皮肤，延缓容颜衰老。因而，国外许多女性将红薯，紫薯当作驻颜美容食品。

4、吃紫薯增强免疫力

日常吃紫薯增强免疫力帮助提高免疫力，帮助预防疾病，紫薯中的有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。

5、吃紫薯防止糖尿病

日常吃紫薯帮助防治糖尿病，紫薯中的硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。

6、吃紫薯防止白内障

日常吃紫薯保护眼睛，帮助预防白内障，专家表示紫薯中含有的硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。

紫薯的食用禁忌

1、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。

2、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。

3、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

4、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

5、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。

通股以上的介绍可以看出紫薯营养丰富，尤其是吃紫薯可以帮助预防疾病，同时还帮助保健减肥，但是专家也提醒吃紫薯也要注意以上的禁忌，有些容易过敏的人尽量避免吃紫薯容易引起过敏要注意，以上介绍的内容希望对大家有帮助。