我们做菜的时候，都是要放些香料或者调料，这样做出的菜更鲜美好吃。香料和调料就是菜肴中的灵魂。有些调料是为了增加亮色，比如白糖；有些香料是为了让菜肴香味更加浓郁，比如，桂皮、八角。生活中，你还知道有哪些香料？小编对于做菜，可是知之甚少，你如果是个做菜能手，应该知道常见的香料和调料。今天我们就来了解，做菜时用的香料和调料对人体的作用。

花椒

花椒香气浓郁，是必备的调味品之一，尤其是炖肉煲汤，不仅能增香辛还能除腥减膻，被称为“调味之王”花椒不仅味道特殊，而且还有极高的药用价值。它辛热，能归脾胃、温中散寒，还是除湿止痛、杀虫解毒的好手。

此外，《本草纲目》中还指出花椒能“坚齿，乌发，明目”，还能延年益寿、健神补起色，让你美丽又年轻！

芥末

芥末温中散寒、辛热无毒，能健胃消食又能通利五脏。它特殊的香辣味，能有效刺激唾液和胃液的分泌，日常用芥末进行调味，能增强食欲开胃助消化。此外，芥末还能解鱼蟹之毒，难怪生吃三文鱼等刺身常常会配上芥末，不仅更健康而且更鲜美！

生姜

生姜辛辣性温，日常食用生姜能暖体发汗，还能健胃止呕、润肺止咳。对于鱼蟹中毒，半夏、天南星等药物中毒均有较好的解毒功效，若是受凉感染了风寒，头痛咳嗽等可饮用温热的姜汤水，促进血液循环，驱散寒邪。

食醋

食醋中的醋酸成分，对病菌的生长和繁殖有一定的抑制作用。因此，若是春秋天碰上病毒类的流感时，不妨在做饭炒菜时适当加些食醋，不仅能开胃促消化、抑制细菌滋生，又能美容养颜，一举多得！

八角

日常炖菜、闷菜总少不了八角，作为五香粉的主要原料，八角具有其他香料所不能替代的作用。八角不仅能调味，更是中医中重要的药物，它不仅能驱虫、温中理气、健胃止呕还能祛寒、兴奋神经，具有极高的药用养生价值。

香菜

香菜性温味辛，入肺、脾经，能发汗透疹。除了调味，日常还能用于感冒、麻疹、风疹的辅助治疗，更是促进消化、排空浊气的好帮手。此外，在醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾等反应下，香菜会挥发出特殊的气味，食后能促进胃液分泌，改善食欲，促进肠胃蠕动、帮助消化，是减肥的好帮手！

辣椒

辣椒中的辣椒素，有很好的抗氧化功效，能阻止细胞病变，降低众多疾病的患病率。此外，辣椒的辣味还能刺激胃液分泌，增加食欲，促进肠胃蠕动，有助于消化，当然也不能常吃辛辣食物，日常适量即可。

陈皮

陈皮味辛微苦，具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功效。日常若是脾胃不好，可以适当吃些陈皮，不仅能开胃助消化，还能治疗气滞湿阻、胸膈满闷、腹痛呕吐、痰多咳嗽等病症。

小编，为大家介绍的日常中经常会用到的香料、调料。原来大家认为的调味品最好少吃。可是有些调味品却对人体有很多好处。比如说常见的八角，它不仅能驱虫、温中理气、健胃止呕还能祛寒，还能够兴奋人的神经，具有养生作用；香菜，很多人不喜欢它，但它能够促进胃液分泌，改善食欲，促进肠胃蠕动、帮助消化，还有助于减肥；食醋，开胃促消化、抑制细菌滋生，又能美容养颜。还有一些调味品对人体的作用。认识这些生活上的小知识、小技巧，是不是对你有用处。喜欢做菜的朋友，不妨做菜时放这些调料，尝尝好不好吃。