春季正是韭菜上市的季节，相信不少的朋友都会吃。那吃韭菜有什么好处呢？关于这个问题其实很多的朋友并不清楚。韭菜具有很多营养物质，食用之后能为身体带来很多的功效，韭菜的做法有很多，做出的菜式非常美味，并且深受人们喜欢，不过韭菜不能和什么食物一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。

韭菜的功效

1.促进肠胃消化预防便秘

韭菜中含有丰富的膳食纤维，这里面基本上都是纤维素和粗纤维，这种物质一般不会被我们的身体吸收和消化，能很好的刺激我们的肠胃，帮助我们快速的促进胃液的分泌，增强我们的消化能力和排便能力，还有预防肠癌的功效。

2.杀菌消毒

我们知道韭菜本身有一种特殊的香气，它会有这种香气主要是因为里面含有一种硫化物。这种物质有一定的杀菌消毒的功效，所以在平时适当的吃一点韭菜可以帮助我们消除身体中的细菌，提升我们的免疫力。

3.预防心血管疾病

韭菜中含有的维生素C比较丰富，这些维生素C可以帮助我们代谢身体中的胆固醇。并且它含有的纤维素，并能促进对胆固醇的排泄。在生活中多吃一点韭菜可以帮助我们降低身体中的胆固醇，降低血脂，预防心血管疾病的功效。

4.调节肠胃

韭菜中有一种独特辛辣香味的硫化物，这种物质可以很好的帮助我们调节体内的肝气。促进我们的消化功能，增强我们的食欲。

5.活血化瘀

韭菜中的这种硫化物还有很好的活血化瘀的功效。所以很适合一些摔倒损伤，磕碰淤青，吐血，胸闷的症状。

6.壮阳

这个功效相信很多人都是知道的。韭菜有很好的补肾壮阳的功效。对于男人来说是不出的补肾良药，所以平时可以让自己的另一半多食用一些韭菜哦!

韭菜的做法

韭菜炒鱿鱼

食材

韭菜、鱿鱼、葱、姜、蒜、食用油、酱油、精盐、甜酱

做法

1.韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎;

2.鱿鱼洗净，放入锅里焯熟，把鱿鱼切成片;

3.锅里热油、葱、姜、蒜;

4.鱿鱼放入锅中，放入酱汁、酱油煸炒;

5.拌入韭菜炒熟洒上芝麻油即可。

韭菜炒河虾

食材

河虾、小葱、盐、油、姜、料酒

做法

1.将韭菜洗净切成小块，把辣椒切成块，然后把虾漂洗两次;

2.洗净后，在水中滴几滴醋，去掉臭味，沥干水分;

3.将油倒入火锅中，炒八角、姜和辣椒;

4.加入河虾炒至蛋壳变色;

5.倒入酱油，加入少许糖炒几次，加入韭菜炒，软化少许盐，鸡精和胡椒粉。

韭菜不能和什么一起吃

1、白酒

古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。

是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。

2、菠菜

韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。

3、红酒

很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适。

所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜。如果想吃的话可以在饮用葡萄酒两三个小时以后食用，这样等食用的时候体内的酒精就已经完全消化完了，不会对身体造成影响。

4、醋

网上有传，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理气降逆的功效，醋也有一定的散瘀功效，理论上对于缓解腰肌劳损、扭伤等导致的腰疼有一定缓解作用。

但韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。韭菜和醋一起服用对肠胃的刺激性较大，胃肠功能不好的患者不要轻易尝试，建议使用前咨询医生。

综上所述，韭菜的功效不少呢，看完了上面的讲解，大家是否已经清楚了呢！我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但可以帮助我们为身体提供需要的营养物质，对于预防疾病还有很好的功效。