一般早上大家会吃什么呢？鸡蛋往往都是不能少的。鸡蛋的营养是非常丰 富的，我们在早上吃鸡蛋具有哪些好处呢?在早上吃鸡蛋的时候，可以空 腹吃吗，会有什么影响吗，鸡蛋虽然营养丰富，但是我们在吃它的时候， 要注意有一些食物是不能和鸡蛋一起吃的，你知道有哪些吗?

早上吃鸡蛋的好处

1、补充优质蛋白质

鸡蛋当中含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量是非常多的，而蛋白质 是我们身体不可缺少的重要物质，而且鸡蛋当中含有人体必需的氨基酸， 所以早上吃鸡蛋能够促进我们的健康，还可以促进生长发育，适合各年龄 段人群。

2、补充多种维生素、矿物质

鸡蛋当中含有丰富的维生素和矿物质，尤其实蛋黄，含有非常多的营养， 有很多人不喜欢吃蛋黄，但是蛋黄对人体是非常好的，能够具有预防心脏 病的作用，而且蛋黄当中还含有非常多的微量元素，能够补充身体的营养 。

3、提高记忆力

经常吃一些蛋黄，具有增强记忆力的作用，因为蛋黄当中含有丰富的卵磷 脂物质，它可以合成乙酰胆碱，能够提高我们的记忆力，还可以降低体内 的胆固醇，具有很好的降压降脂的作用。

4、保护视力

蛋黄里的叶黄素和玉米黄素都属于类胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用， 特别是保护眼睛的作用。这两类物质能够帮助眼睛过滤有害的紫外线，延 缓眼睛老化，预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。

早上空腹吃鸡蛋好吗

早上空腹吃鸡蛋不好，因为鸡蛋的主要成分是蛋白质，人体在空腹时，体 内却葡萄糖，蛋白质分解成氨基酸被吸收后，会直接被氧化分解成葡萄糖 来提供人体所需能量，空腹不要喝牛奶也是这个情况。

这样的话蛋白质将被当成能量物质利用，起不到应有的营养效果，而且会 产生含氮废物，加重肝脏和肾脏的负担。所以还是吃点干粮的好，比如用 煎饼卷着吃。总之，好是配点面食来吃。

鸡蛋不能和什么一起吃

1、鸡蛋不要与糖同吃

许多人都知道鸡蛋不可以和味精一起煮，但是你知道吗，鸡蛋也好不要与 糖一起煮以及一起食用。有些地方有吃鸡蛋糖水、糖水荷包蛋的饮食习惯 ，但其实鸡蛋与糖一起煮，会令鸡蛋中的蛋白质氨基酸形成果糖基赖氨酸 的结合物，这种物质不易被人体吸收，容易对健康会产生不良作用。

2、鸡蛋不要与柿子同吃

吃完鸡蛋之后立刻吃柿子很容易会肠胃不适，严重者甚至会引起急性肠胃 炎和胃结石。一般来说鸡蛋和柿子同时吃会引起上吐下泻、腹痛为主的急 性胃肠炎症状。所以如果在食用时间在1-2小时内，可使用盐水催吐法： 用食盐20克加温开水200毫升溶化，搅拌均匀后一次喝下，如果没有呕吐 反应，可多喝几次，迅速促进呕吐。也可以用鲜生姜捣碎取汁加温水冲服 。如果食用后经过的时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

3、鸡蛋不要与豆浆同吃

不少人的早餐都会选择豆浆鸡蛋的搭配，有些人会选择在豆浆中打入鸡蛋 花，又或者在吃完鸡蛋后用豆浆解渴。其实豆浆含有一种胰蛋白，单独饮 用豆浆的话会有很好的营养作用，但是当这种胰蛋白与蛋清中的卵松蛋白 相结合，往往会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

4、鸡蛋不要与鹅肉、兔肉同吃

鸡蛋不适合与兔肉、鹅肉一起吃，这是因为兔肉、鹅肉偏寒性，而鸡蛋甘 平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道， 引起腹泻。

5、鸡蛋不要与鳖同吃

鸡蛋与鳖同吃也容易出现胃肠不适，由于鳖肉比较滋腻，如果是患上感冒 ，或者寒湿体质的人一般都要尽量少吃，特别是孕妇跟刚生完宝宝的产妇 ，进补时需要留意不要同时吃这两种食物。

早上吃鸡蛋的好处，通过上面的讲解，大家是否已经清楚了呢？早上吃鸡 蛋是非常好的，能够很好的吸收鸡蛋当中的营养，使我们更加的健康，但 是要注意，鸡蛋在早上吃的时候好不要空腹吃，好搭配一些面食一起吃， 而且要注意以上的几种食物是不能和鸡蛋一起同吃的。