说起菠萝这种水果相信大家一定是不陌生的，这种水果往往在夏季里上市 ，很多的朋友都爱吃。饮食专家指出菠萝中的营养成分是很多的，具有非 常多的功效和作用，我们吃菠萝的时候，经常会提前用盐水泡一泡，这是 为什么呢?菠萝虽然营养丰富，但是我们在吃它的时候，一定要注意它的 一些食用禁忌。

菠萝的功效有哪些

助消化：

菠萝的口感酸酸甜甜，具有很好的消化作用，因为菠萝当中含有菠萝蛋白 酶物质，它可以帮助机体分解蛋白质，起到很好的促消化作用，可以加快 肠道的蠕动，在饭后吃还可以缓解油腻感。

提升食欲：

因为菠萝的口感有点酸，素以菠萝可以起到开胃的作用，那是因为菠萝当 中含有一种酸丁酯的物质，我们闻到的菠萝香味就是它散发出来的，它还 可以刺激唾液的分泌，起到促进食欲的作用。

消脂减肥：

吃菠萝还具有减肥的作用，因为菠萝当中含有大量的维生素和各种的微量 元素，它们可以促进食物的消化和吸收，还可以分解脂肪，阻止脂肪的沉 积，还可以稀释血脂，促进血液循环，所以吃菠萝可以有减肥的效果。

防治便秘：

菠萝中的纤维素能够刺激肠胃蠕动，促进排便，防止便秘。

预防心血管疾病：

菠萝中所含的酶有丰富的药用价值，国外专家研究发现，经常食用菠萝可 以降低心脑血管、糖尿病的患病率，并具有一定抗癌作用。

消除疲劳：

菠萝含有大量的果糖、葡萄糖，可以快速为人体补充能量，有助于消除疲 劳。

美容养颜：菠萝含有丰富的B族维生素和维生素C，能有效淡化色斑，去 除角质，促进皮肤新陈代谢，从而让肌肤细腻有光泽。面色暗沉的人长期 用菠萝汁擦拭面部具有较好的美白作用。

预防支气管炎：菠萝中含有的菠萝蛋白酶对支气管炎有辅助疗效，还可以 用来缓解嗓子疼和咳嗽症状。

菠萝的食用禁忌

忌直接食用

菠萝中含有菠萝蛋白酶和甙类物质，这两种成分会分解蛋白质，刺激嘴唇 和口腔黏膜表皮，直接食用会让人有刺痛麻痹感觉，甚至引起过敏。因此 菠萝食用前应将果肉切块用盐水浸泡半小时后再吃，盐水可以有效破坏菠 萝蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以将菠萝肉放进开水中煮一 煮消除菠萝蛋白酶和甙类物质再吃。

忌过量食用

菠萝除了含有致敏成分外，还含有较多的草酸，食用过多会伤害肠胃，所 以即使是正常人也不可一次吃太多菠萝，以免影响健康。

过敏体质慎食

菠萝含有甙类和菠萝蛋白酶等致敏成分，过敏体质的人食用后可能发生过 敏反应，出现皮肤瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

口腔病患者忌食

菠萝中的酸性物质、菠萝蛋白酶和甙类等成分有刺激作用，牙周炎、口腔 溃疡、胃溃疡等患者不宜食用，以免加重病情。

菠萝为什么要用盐水泡

1、避免过敏反应

有些人吃了菠萝后，可能会发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时 左右急骤发病，出现腹痛(消化内科 肾内科 妇科)，腹泻(消化内科)、 呕吐或者头痛(神经内科)、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发 麻，甚至还出现呼吸困难、休克(心血管内科 急诊科)等一系列过敏症状 反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝 朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时， 可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以 减少菠萝朊酶过敏的事故发生。

2、让味道更甜美

菠萝好泡半个小时左右，不仅可以避免过敏事故的发生，还能够使菠萝的 一部分有机酸分解在盐水里，使得菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还 含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少 可能对身体的危害。

怎么样，通过上面的讲解大家对于吃菠萝的好处以及怎么样吃菠萝是否已 经清楚了呢？我们吃菠萝的时候，用盐水泡一下，能够使菠萝的口感更佳 ，还可以避免过敏反应，菠萝的具有非常高的营养价值，经常吃菠萝能够 带给我们很多的好处，但是吃菠萝的时候，要注意以上几点事项。