饮食对痛风的影响不仅仅是过量摄入嘌呤;各种饮食会不同程度地影响尿酸的产生和排泄，导致尿酸持续升高或痛风性关节炎。高尿酸血症患者要如何饮食？
(1)限制高热量食物的消费:高尿酸血症患者通过估计年龄、性别、身高、体重等能量需求，以日常能量摄入达到并保持正常为标准。一般来说，每天的热量是每公斤25~40kcal根据休息或劳动来改变。对于肥胖或超重的人，低热量饮食更有必要。g蛋白质或碳水化合物可以产生4个kcal热量，1g脂肪能产生9kcal热量。要控制油炸食品、油炸食品、奶油蛋糕、糕点食品、油量大的食品。
(2)限制食用动物肉类：
动物肉，如牛肉、羊肉、猪肉、淡水鱼、虾和螃蟹，虽然嘌呤含量不是高嘌呤食物，但嘌呤含量不低。因此，痛风患者的日常饮食应限制家禽、家畜和水产品的摄入意牛骨、牛腿、牛舌、小牛肉和烤猪排的嘌呤含量mg/100g左右，更不能摄入过多;猪血、鸭血等动物血液含量不高，可适当摄入。
(3)限制高脂肪食物的消费：痛风患者应限制高脂肪食物的摄入，如猪肉、牛肉和羊肉中的脂肪肉，如家禽皮和肉。高脂肪饮食可以抑制尿酸的排泄。一般胆固醇摄入量不应超过300g/日。需要注意的是，大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、茶油等植物油应作为食用油，尽量不要使用动物油。
(4)限制食盐：高盐饮食不利于血压控制，会加重肾功能损害，导致肾脏尿酸排泄能力下降。痛风患者应控制每天摄入5%的钠盐g下面。此外，还要注意使用和摄入含有钠盐、辣椒酱、酱油、酱油、腐乳等的食物。
(5)限制调味品：一些调味品不仅含有钠盐，还含有核苷酸，如味精、蚝油、鸡精等。痛风患者需要限制他们的饮食;一些调味品可能会刺激内源性尿酸的产生，导致尿酸升高，如辣椒酱、辣椒、胡椒、胡椒等。痛风患者也应该少吃。
总之，痛风和高尿酸血症患者的饮食禁忌是一门学问，
不能斤斤计较每一种食物的嘌呤、脂肪、蛋白质、热量含量，但要注意整体摄入。
相关阅读
