吃螃蟹温州腹泻主要是由以下因素引起：细菌感染、过敏、食用螃蟹过多、不相容等因素。
1.细菌感染
螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，其身体上覆盖着各种细菌和污泥。它们还含有肺吸虫包囊和副溶血弧菌。食用未完全煮熟的螃蟹后很容易出现急性症状。胃肠炎，导致腹泻；食用死蟹后也可能引起细菌感染。螃蟹死亡后，体内的细菌迅速繁殖，并扩散到蟹肉中。这些细菌会分解螃蟹中的氨基酸，产生有毒物质，而这些有毒物质无法通过高温烹调消除，所以吃死螃蟹会引起食物中毒腹泻。
2.过敏体质
螃蟹含有丰富的蛋白质，人体的免疫系统常常将其视为外来蛋白质而排斥，从而会引起过敏反应。对于一些过敏体质的人来说，蟹肉会诱发和加重人体的过敏反应。腹泻被认为是轻度过敏，严重时可能会出现哮喘、喉头水肿、吞咽困难，甚至危及生命的过敏性休克。
3、一次吃太多螃蟹
螃蟹属于寒性食物，这种食物有很多凉气。如果服用过多，会导致脾胃虚弱，胃的消化吸收功能降低。可能会出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良疾病。其次，螃蟹含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇。螃蟹吃多了，肠胃难以吸收，还会出现腹泻。
4、柿子不宜与茶同食
茶叶和柿子都含有鞣酸。鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固，形成沉淀，不利于消化吸收。如果凝固物在肠道内停留时间较长，就会发酵变质，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
相关阅读
