在我国，痛风病的发病率已超过1.8亿，每年以9.7%的速度上升，到底尿酸高怎么办?增加或减少尿酸的合成或排泄，都会引起高尿酸血症，那痛风病患者怎么吃能降尿酸?

怎么吃要比吃什么还要重要，要把植物嘌呤的危险降到最低，吃蔬菜也要讲究方法，除了控制摄入量、烹调等，还要注意，要注意以下几点：

痛风病患者怎么吃能降尿酸?

·每天蔬菜的摄入量：建议痛风病人每天应摄取较多蔬菜，每餐应不少于250g;但不宜全素，宜宜清淡。

正确使用烹调技巧：对于嘌呤含量高的蔬菜，可以先焯水或煮后弃汤食用，这些烹调方法同样适合含有草酸的蔬菜。

·不同蔬菜的处理方法不同：高温烹调方法不推荐使用煎炸方法，因为这种方法会导致蔬菜中的类胡萝卜素、维生素C和抗氧化物质被分解破坏;可以通过焯水后凉拌的方式，根茎类蔬菜可以选择蒸煮的方式来烹饪。

·控制油盐用量：痛风病人每日食用油量20~30g，食盐摄入量低于6g，和正常人一样，做蔬菜时要注意控制油、盐、豆瓣酱等用量。

·控制葱姜蒜和辣椒：葱、姜、蒜、辣椒、韭菜等虽然嘌呤含量不高，但是由于刺激性很强，容易诱发痛风急性发作，建议少吃，在发作期不要吃。

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