俗话说民以食为天，饮食是大家生活的重要组成部分，而大家也清楚“病从口入”的道理。正是因为这样，日常饮食大家需要注意的地方时很多的，如果饮食上除了错误，吃了不该吃的东西就会给大家的身体造成伤害。那大家日常选购食材的时候应该注意什么呢？其实大家可以从食材的颜色上判断出可不可以买。

颜色异常的食物不要买

1、紫菜发红

紫菜营养价值是很高的，日常大家一定喜欢吃，而专家提醒如果是发现紫菜的颜色红色就不要买了，因为这种情况说明紫菜已经吸收了潮气，出现了霉变。虽然在紫菜上看不到霉斑，但是也不能扔掉，因为霉菌产生的一些有害毒素会对肝脏和肾脏带来损伤。发红不明显又害怕浪费的话应该彻底的加热之后再吃。

2、豆干过于鲜亮

不少的朋友日常都喜欢炒豆干吃，而专家提醒买豆干的时候一定不要选择过于鲜亮的。我们生活中常见的豆干是棕色和白色的，虽然同是棕色，但颜色也分为浅的和深的。凡是外观看起来很好的豆干应该是经过染色的。有一些不良商家会使用焦糖色给豆干染色，能提高豆干的颜值色泽明亮且成本低。但是焦糖色是由人工合成的，色素大量添加的话可能会对身体带来一定的损伤。质量好的豆干能够明显的闻到豆香味，质量差的豆干会闻到刺鼻的酸味，这有可能是经过染色处理过的霉变豆干。

3、虾皮发红

虾皮的营养价值是很高，尤其是钙的含量非常丰富，而专家提醒必须要购买新鲜的虾皮，如果放置时间太长的话而且没有充分的干燥会滋生大量的细菌或者霉菌，甚至会产生亚硝酸氨等一级致癌物质。新鲜的虾皮颜色比较白而且没有任何异味。若是虾皮潮湿而且颜色发红，甚至闻到刺鼻的味道说明虾皮放置的时间很长。

4、木耳两面发黑

木耳不就是黑色的吗？其实并不是这样的，专家指出在正常情况下黑木耳正面应该是黑褐色，背面呈现灰白色，并不是颜色越黑越好。一些不良商家为了能缩小成本或者增加木耳重量会提前把木耳浸泡在硫酸镁里面。经过浸泡的木耳两面呈现黑褐色并没有正反面而且表面会有白色小晶体。

5、银耳太白

银耳很多人都喜欢吃，那什么样的银耳不能买呢？专家指出质量好的银耳颜色应该微黄而且松散干燥光滑，肉质比较肥厚，闻起来有淡菜香味。一些不良商家会使用硫磺熏制银耳，掩盖了银耳的淡黄色，甚至会让霉变发霉的银耳看起来更加鲜明。凡是经过浸泡的银耳颜色洁白而且有刺鼻的味道。

日常生活种大家可以通过颜色辨别食材是否可以买，如果有颜色异常的情况，这样的食材一定不要买。除了上面的介绍的几种以外，专家提醒过于鲜红的辣椒面也是不能买的，因为正常的情况下辣椒面应该呈现橘红色的。在此专家提醒大家注意不能贪图便宜而选择食材，把好饮食关。