日常饮食对自身健康非常的重要，如果饮食健康很容易引起身疾病，专家提醒身边的不少食物是可以致癌的，如果经常的吃这些食物会增加患癌的风险，因此日常饮食要多加注意，少吃这些容易致癌的食物，下面专家来为大家介绍五大致癌食物。

五大致癌食物

1、加工肉类

很多朋友爱吃一些加工的肉类食物，这些食物容易诱发阿志，常见的加工肉类食物指的是腌制的、烟熏的肉类，比如腊肠、香肠、午餐肉、咸鱼等等。这类食物中含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐则会在体内生成亚硝胺类化合物。这种化合物已经被世卫组织公认为致癌物之一，长期食用这类食物，对于多种癌症的发生都可能产生诱发作用。

2、油炸食品

不少朋友爱吃油炸的食物，油炸的食物看起来很美味，而且油炸食品看起来只是油多一点，没有别的危害，其实不是这样的。食物在油炸过程中，因为油温较高，会生成不少致癌物质。另外，油炸食物通常会涉及到反复用油，而重复的用油会让油中的有害物质逐渐积累。油炸食品含有饱和脂肪酸，另外热量也颇高，对于身体都会有不好的影响。

3、霉变食物

日常饮食尽量避免吃霉变的食物，容易对身体造成损害，生活中不少人生活比较节省长期吃霉变、久置的食物，可能会摄入过多的黄曲霉毒素。尤其是谷物如花生、大豆等等，发霉后容易产生黄曲霉毒素，这种毒素具有强致癌性，可能诱发肝癌的发生。因此食物如果放太久、或者已经产生霉变了，就尽量不要食用。另外如果家中有使用时间超过一年的木筷子，也可能已经附着了黄曲霉毒素，一定要注意勤换。

4、烧烤食物

烧烤类的食物容易致癌，因此尽量少吃，烧烤食物为什么会致癌呢?这涉及到三个致癌物质，它们是亚硝胺、苯丙芘和杂环胺。烧烤食物多是经过腌制的食品，在腌制过程中的调料可能会产生亚硝酸盐，从而在人体中形成亚硝胺，对于消化道癌症的发生有促进作用。另外烧烤的过程中容易有烧焦的部分，而烧焦的部分含有致癌物质苯丙芘，这也是世卫组织公认的一级致癌物，可能诱发胃癌和肠癌。

另外烧烤中的高温烹调还会形成杂环胺，热度越高可能生成越多，也是一种有致癌风险的物质。

5、槟榔

除了以上介绍的食物，还有槟榔，虽然槟榔可以帮助清洁口腔，但是专家提醒槟槟榔中含有可能生成亚硝胺类化合物的物质，但这并不是致癌的关键因素。槟榔会致癌多是因为咀嚼过程中，槟榔会对口腔粘膜产生反复的机械性损伤，就容易诱发口腔癌变。

抗癌的食物有哪些

1、麦麸

日常想要预防癌症一样是要注意饮食，日常饮食可以吃一些麦麸抗癌，专家表示麸皮不仅能辅疗糖尿病、血胆固醇、血脂过高、便秘、肥胖症、龋齿等病症，还可预防肠癌的发生。麦麸中含有丰富的纤维素，纤维素是一种不溶性纤维，能稀释肠道内的多种致癌物质，加快食物通过肠道的速度，促使排便，减少致癌物和肠道接触的机会。

2.黑木耳

日常饮食可以吃一黑木耳帮助抗癌，同时黑木耳还有一个个作用，就是使血不粘稠帮助保护心血管。

3.大豆

日常预防癌症也可以吃一些大豆，帮助抗癌，专家表示大豆至少含有5种抗癌物质。其中之一是与一种通常被用于治疗雌激素依赖型乳腺癌的药物作用相似，现已将它用于大规模的临床实验，以了解它对乳腺癌的预防作用。

4、香菇

日常饮食适当的吃一些蘑菇是很有好处的，可以帮助预防癌症，专家表示蘑菇是一种益健康并具有预防癌症作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫和体液免疫，有类似于补气的作用。据说，捷克波希米亚深山里的樵夫由于经常吃野香菇，而从不患感冒与癌症。

5、绿色蔬菜

日常饮食要合理，多吃绿色的食物帮助补充营养，还帮助预防癌症，尤其是深绿色蔬菜具有防癌作用。如菠菜、莴苣等，它们含有丰富的抗氧化剂，包括叶酸、叶黄素等。科学家据此提出蔬菜的颜色越深，抗氧化剂含量越高，抗癌防癌作用越强。

6、茶叶

日常饮食喝茶的话，帮助养生保健，还帮助预防癌症，有人将茶叶拌于饲料中，喂给身上有癌细胞的小白鼠，结果发现3周后癌细胞受到抑制有所减少。另据报道，茶叶中的某种物质经血液循环可抑制全身各部位的癌细胞。

以上介绍的五大致癌的食物，大家应该知道了吧，专家提醒大家日常注意合理的饮食少吃容易致癌的食物，同时日常多吃一些抗癌的食物，日常了解一些有关预防癌症的知识，注意健康的生活习惯，帮助远离癌症，以上介绍的内容希望对大家有帮助。