现在食品安全逐渐成为人们关注的焦点，随着健康知识的广泛科普，现在的人们越来越重视食品安全问题。我们生活中，其实有很多食物含有大量的致癌物，如果不注意自己的饮食习惯，不注重健康的饮食方式，吃了不干净的东西是很容易生病的。今天我们来了解猪油是否能致癌呢？我们在日常中吃得常见的食物也是有致癌物质，我们需要了解下。

为什么吃猪油渣易致癌？

从猪油渣的提取过程来看，猪油渣是在高温下不断煎熬，直到几乎所有油脂被熬榨出后剩下的产物。含碳有机物在分解热量时若不能充份燃烧，都会产生一种叫“苯并芘”的致癌物质，油榨得越久，油渣在油锅里反复煎熬得越久，致癌物质含量越高。偶尔吃一顿猪油渣其实无伤大雅，因为人体本身有强大的免疫和排毒能力，但如果经常吃，甚至天天吃猪油渣的话，会大大增加致癌物质的摄入量，会明显增加食道癌、胃癌等消化道癌症的发病率。流行病学调查研究也已经证实了这一点。

猪油渣含有大量的胆固醇，对于生长发育期的青少年来讲，适当吃点是可以的，但是并不适合所有人，特别是中老年人，伴有高血压、高血脂和高血糖的病人，不可吃猪油渣，否则会加重血脂粘稠度，增加日后发生冠状动脉粥样硬化和各类心脏病发病风险。另外，三高人群身体抵抗力稍差一些，也会容易诱发各类消化系统癌变。

常见的致癌饮食有哪些？

食品安全一直是我们特别关心的话题，在生活中，有很多食品一样具有致癌的可能，并且容易被我们忽略。南方医科大学中西医结合医院陈继跃教授指出，这些常见的食物，多吃也可能引发癌症。

1、发霉的食物、对于发霉、霉变的食物，有些人会抱着节俭不浪费的原则，去除掉发霉的部分后继续食用，但这其实都隐藏着很大的危害。因为几乎所有的谷物发霉后都会含有黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素对动物具有致癌性，摄入的过多，导致肝脏引起的病变发生率就会增加。对于经常喜欢吃霉变食物的人，容易出现肝脏的病变或有致癌的可能。

2、酒、酒的主要成分离不开酒精，其次也含有一些乳酸、乙酸、脂类等化合物。经常饮酒的人会容易诱发乳腺癌和消化道癌，其次，过度饮酒对于肝脏的也是一种负担。

3、熏烤的食物、无论是烟熏还是烧烤、油炸，这些食物带来味觉上的享受时，也带来了许多致癌物质。如熏烤后的鱼类、肉类以及豆制品，常含有致癌的3、4-苯并芘和亚硝胺类成分，其中，3、4-苯并芘已经被证实对人类具有致癌的作用。

如何预防癌症？

1、保持健康的饮食习惯：癌从口入，戒烟限酒是良好的生活习惯的基础，健康的饮食习惯是预防癌症的重要环节，不要吃过多辛香麻辣、刺激性食物，不吃过热、过冷、过期或变质的食物。

2、养成规律的作息习惯：生活习惯不规律，经常熬夜、通宵的人会加重体质的酸化，容易患上癌症，适当保持弱碱性的体质，可以远离癌症。

3、保持健康的心态：压力是癌症的重要诱因，中医认为，过劳体虚会引起免疫功能下降。

以上为大家介绍的有关于食品安全问题，大家应该要重视了解，这是关乎到我们的身体健康问题。希望大家在日常中要多了解些关于食品安全的常识，了解到更多的食品安全问题，在遇到这类情况就不会觉得茫然，找到解决方法。在我们生活中原来有一些具有致癌的食物，大家是否也都能了解了呢？大家在日常中要做好预防措施，注意生活细节，做到及早发现做好护理。