蔬菜，在我们的概念里是健康的食品。很多人热爱养生和健康，觉得多吃蔬菜是最好的。确实，多吃点蔬菜对我们的身体有很多的好处，有助于降压降脂，改善心血管疾病。但是大家可能不知道，有些蔬菜竟含有大量的致癌物的。我们生活中有哪些蔬菜致癌物很多呢？

哪些蔬菜中的致癌物含量可能是比较多的？

1、浸泡过甲醛的蒜苗

在我们的日常生活中，蒜苗如果说浸泡过甲醛后，是千万不能进行食用的。这种情况，在一些不法商家上，可能是非常常见的。这些商贩为了使蒜苗看起来更新鲜一点，或者为了增加蒜苗的保质期。

一些不法商家，就会在蒜苗上浸泡一些甲醛。这对于身体健康的伤害可能是非常大的。如果食用过多，很容易就会给我们的身体健康造成过大的危害。从而，可能引发癌症的出现。这对于自身健康的影响可能是非常大的，对此，甲醛浸泡过后的蒜苗，我们需要少吃或者不吃。需要鉴别好，蒜苗的来源，需要去正规的菜场，或者是超市，来购买蒜苗。

2、路边的野菜，蕨菜

蕨菜，是一种很常见的野菜。很多人都会食用这种野菜，觉得吃起来对身体健康很有好处。可以很好地帮助我们改善肠胃健康，受到了很多人的喜爱。

但是，经过测量，你知道吗？这种食物中，可能含有的致癌物也是非常多的。常吃很容易就会给我们的身体健康带来很大的伤害。尤其时未经加工的原始蔬菜，常吃很容易就会给我们的身体健康带来很大的伤害。所以，为了健康来说，蕨菜我们还是需要不吃或者少吃，才最为安全，对健康的帮助才大。

3、槟榔

槟榔，我们在日常生活中，也是有很多人喜欢吃的。尤其是在南方的人，像是湖南，台湾等地，食用槟榔的人可能是非常多的。经调查，大约有60%以上的口腔癌患者，都是和吃槟榔有着非常大的关系的。

槟榔对口腔的主要伤害，其实就是由于槟榔引起了口腔慢性病变。也就是我们出现了口腔粘膜下纤维化，慢慢的，我们的口腔里就会出现灼烧感。慢慢的就会出现水泡，出现溃疡等等，这对我们的身体健康的损害可能是非常大的。对此，如果说我们有吃槟榔习惯的话，我们需要少吃或者不吃槟榔。对我们的口腔的危害可能是非常明显的。

还有哪些东西，属于致癌物，对自身健康伤害很大？

做菜时所出现的油烟

我们在做菜的时候，发出的一些油烟，也是我们需要避免的东西。这些油烟中，含有的醛，苯类的有毒有害物质是非常多的。如果说，我们在做菜的时候，通风不好，并且，没有开抽油烟机的话。

过量吸入的话，很容易就会给我们的身体造成严重的负担。很容易就会给我们的肺部造成过大的伤害。所以，为了我们的肺部健康，我们在做菜的时候，需要使用抽油烟机，及时祛除油烟，这对于改善身体发出的油烟是很有好处的。并且，可以很好的避免我们出现呼吸异常的情况，对于我们自身健康是很有好处的事情。

通过上述小编的介绍，大家应该了解了，我们生活中有哪些蔬菜具有致癌物。大家在日常中要多加留意，我们生活中常见的食物可能含有致癌物质，大家在饮食上就要谨防。有些蔬菜不一定就是健康的。