吃黄豆有什么好处呢？日常饮食中有不少的食物都是以黄豆为原材料的，你这种食物吃了究竟有什么好处呢？它具有多种功效，吃了可以为我们的身体 带来很多的好处。生活中黄豆的做法有很多，做出的菜式都比较美味，深受人们的喜欢。不过黄豆不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。

黄豆的好处

提升免疫：在平时多吃一点黄豆可以帮助我们提高自己的免疫力，并且黄豆含有丰富的植物蛋白，我们应该知道黄豆具有“植物肉”的美称。如果人们的身体缺少了蛋白质，那么就会有免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

让头脑聪明：多吃黄豆可以让我们变得更聪明哦，黄豆会具有这样的功效，主要是因为黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质对大脑来说是很重要的，多吃黄豆有助预防老年痴呆症。并且大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

强健器官：多吃黄豆可以帮助我们强健身体的多种器官，它具有这样的效果，主要是因为大豆卵磷脂促进脂溶性维生素的吸收，这样就会让我们的身体变得更好。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，对于预防心脑血管疾病有很好的功效。

提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

黄豆的做法

一、黄豆花生丰

材料:花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。

做法

1.花生及黄豆连皮烘干后，磨成粉，红枣切碎，充分拌匀，加少许水使其成形

2.将其揉成小球后，再压成小圆饼形状(大小可自行决定)。

3.烤箱预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟。

二、水煮黄豆

材料：黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适量。

做法

1.花生及黄豆连皮烘干后，磨成粉，红枣切碎，充分拌匀，加少许水使其成形

2.将其揉成小球后，再压成小圆饼形状(大小可自行决定)。

3.烤箱预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟。

二、水煮黄豆

材料：黄豆约半斤，葱丝、姜丝、酱油、红葡萄酒、白糖适量。

做法

首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，通草洗净用纱布包好，做成药包。其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味就可以了。

四、黄豆猪蹄丰胸汤

原料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。

制法

1、用温水将黄豆泡开。

2、猪蹄去甲后劈成两半，洗净剁块，以开水过透。

3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。

黄豆不能和什么一起吃

黄豆和猪肉相克

黄豆中的植酸含量较高，与蛋白质和矿物质结合易生成其他物质，从而影响二者的可利用性，降低营养价值;另外，黄豆中还具有多酚，与蛋白质结合会影响蛋白质的可溶性，影响消化吸收，因此黄豆和猪肉不宜同食，不利于身体健康。

黄豆和芹菜相克

黄豆不宜和芹菜放在一起食用，虽不会给人体带来疾病的干扰，但却会降低人体对铁元素的吸收，从而削弱或抵消了二者的营养成分。

黄豆和酸奶相克

酸奶中含有丰富的钙元素，黄豆中所含有的营养物质会影响钙元素的消化和吸收。

通过上面的讲解，大家应该已经清楚了，吃黄豆的好处确实是不少的。黄豆的功效很多，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体提供需要的营养物质，还能够预防一些疾病，不过我们应该知道黄豆的食用禁忌。