健康专家提醒，想要身体健康，人体就不能缺少个中的微量元素，维生素A就是其中之一。那么维生素A的作用有哪些呢?我们可以从食物中补充维生素A，那么含有维生素A的食物有哪些呢?身体缺少了维生素就会出现异常，那么缺少维生素A的症状有哪些呢?

维生素A的作用

保护眼睛

维生素A又被称为“抗干眼维生素”，它对于保护眼睛的功效是非常明显的，还能治疗各种眼睛疾病。维生素A能影响泪液的分泌，还能帮助眼睛适应光线的强弱，让人在黑暗中也有一定的视力，所以维生素A是人体不可缺少的一种营养素，经常食用含有维生素的食物对身体也有很多的好处。

促进骨骼牙齿的生长发育

维生素A对骨骼的生长发育同样有重要的作用。它能使未成熟的细胞转化为骨细胞，使骨细胞数目增多，从而促进骨骼、牙齿的生长发育。

保护组织器官

维生素A还能促使黏液的分泌，保护身体的组织器官，使这些组织发挥正常的功能，防治被细菌感染，并能维持呼吸系统健康运作。

增强抵抗力

研究发现，维生素A能提高机体的免疫力，增强身体的抗感染能力。孩子服用维生素A能保护呼吸道，降低患有呼吸道疾病的几率。维生素A对于组织之间黏多糖的合成也有很大的作用，它能保护和黏合细胞。此外维生素A还能保护身体中各处的粘膜，减低感染的几率，增强身体的抵抗力。

含有维生素A的食物

1、烤鳗鱼：

100克烤鳗鱼中含有1500毫克维生素A，超过了身体每天的所需量。另外它还含有丰富的维生素B1 、维生素B2、维生素D、维生素E，只要搭配一些维生素C就可以够一顿维生素大餐了。

2、水芹菜：

50克水芹菜中含有850毫克维生素A，超过了每天所需量。做成汤食用，既清淡，热量又低。

3、南瓜：

80克南瓜中含有528毫克维生素A，煮或做汤的话，一餐就可以摄取到全天所需的量。它还含有丰富的维生素E，加上维生素C，营养绝对丰富。

4、胡萝卜：

30克胡萝卜中含有450毫克维生素A。胡萝卜沙拉的做法很简单，煮或炒都可获得足够的摄取量。

5、菠菜：

50克菠菜中含有450毫克维生素A。用热水烫一下加入芝麻拌成凉菜或者烹炒都行，菠菜加热后叶子就会变小，可以多吃一些。

缺少维生素的症状

1、暗适应能力和夜盲症

维生素A缺乏早期或轻微病变主要表现为暗适应能力下降，如从光线明亮处到光线暗处时，需要比正常人更长时间才能看清东西，进一步发展可导致夜盲症。

2、干眼病和失明

维生素A对眼睛来说很重要，如果身体缺少维生素A，泪腺管的上皮细胞就会老化，还会堵塞泪管，就会出现眼睛干涩的症状。角膜和结膜的上皮细胞也会干燥，就会导致眼睛不舒服，还有的人会出现畏光、流泪的症状。症状比较严重的时候，还会出现泪腺不分泌泪液，角膜溃疡，甚至导致失明。

儿童维生累A缺乏重要的临床体征是眼结膜毕脱氏斑(Bitot"s spots)，其为脱落细胞的白色泡沫状聚积物，是正常结膜上皮细胞和杯状细胞被角化细胞取代的结果。

3、毛囊角化病

维生素A缺乏导致皮脂腺和汗腺上皮细胞过度角化，出现皮肤干燥、痞痒、脱皮、皱纹如鱼鳞，毛囊角化过度导致毛囊丘疹和毛发脱落。毛囊丘疹以上管后侧与大腿前外侧早出现，丘疹如针头大小，呈圆形或椭圆形，坚实而干燥，各个独立而不融合，族集排列如鸡皮，常无自觉症状。

呼吸道或消化道上皮貉膜因角化受损，容易受细菌和病毒的感染，反复发生呼吸炎症和腹泻，严重时可引起死亡。儿童和老人是维生家A缺乏的高发人群，应给予足够的里视。

综上所述，维生素A是维持人体健康必不可少的微量元素，因此大家一定要注重维生素A的补充。通过上面的讲解，大家应该已经清楚了，含有维生素A的食物也有很多，我们可以适当的多食用一点，这样就能减轻缺少维生素A带来的不舒服的症状。