很多人吃螃蟹仅仅是因为螃蟹肉质鲜美，其实螃蟹的营养价值也是挺高的 ，大家是否清楚呢？那吃螃蟹的好处有哪些呢?还有螃蟹的功效具体表现 在什么地方?下面小编就来说说这些问题，顺便看看吃螃蟹的禁忌，提醒 大家千万要多留心!

吃螃蟹的好处

螃蟹的美味可口，是众所周知的，而这美味可口来自于蟹的营养价值。在 蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2、6克，碳水化合 物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核 黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸， 精氨酸含量较多。

蛋白质是人体生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础，蛋白 质中有主要的氨基酸20种，而蟹内即有10余种，所以对手术后、病后， 慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白质需要补充营养的人是大有益处的。此 外，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病， 老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

吃螃蟹的禁忌

一、不吃死螃蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺 。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟 煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加 速等。吃螃蟹禁忌之一你记住了吗?

二、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下 ，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而 导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过 4小时。

三、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高 ，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱 发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃 蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。

四、不吃螃蟹“四部件”

蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹 胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。蟹身，先用剪刀将多余的 蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是 蟹心部分，应丢弃;蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，则长在蟹腹 部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。这一点吃螃蟹的禁忌一 定要牢记喔。

五、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食

螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较 多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道 内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与 冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能 降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹 泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。

六、忌吃太多

螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过 1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦。

螃蟹的选购

一看

蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢 体连接牢固呈弯曲形状。

二掂

对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称 较沉的为肥状的蟹。

三剥

剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

四拉

海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹;若不新鲜 的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

五闻

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质 的海蟹极易造成食物中毒。购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快; 吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽 ，肚脐突出的都是好蟹。

吃螃蟹禁忌小贴士

在我们日常生活中大家一定要注意喔，要知道吃螃蟹的禁忌事项，千万不 可以将螃蟹与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生 、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同时吃的哦。不然会导致你的身体不舒 服，严重的导致食物中毒。还有在吃螃蟹的同时不可以饮用冷饮不然会导 致腹痛腹泻的。

综上所述，吃螃蟹的好处确实不少，怎么样，现在大家对于螃蟹是否更加 的喜爱了呢？相信大家看完之后对螃蟹又多了些了解了。但是大家也应该 注意，螃蟹虽好吃，但是吃也应该注意有不少的食物不能和其一起吃，以 后要多注意才行!