白癜风患者能吃毛豆吗？
夏季是毛豆上市的旺季。 毛豆大家应该都很熟悉，甚至可以说是非常熟悉了。 因为这是我们生活中很平常的一种蔬菜，在平常人家的餐桌上很容易看的到的，你知道毛豆对白癜风患者有什么好处吗？
白癜风患者不仅可以讲煮沸的毛豆当小零食，还可以将毛豆当菜吃，毛豆中的铜离子对黑色素的合成有很大的作用。 因此，白癜风患者在日常饮食中一定要注意多吃含铜量大的食物。
毛豆中钾含量是很高的，每100g毛豆含钾478mg。 夏季食用，可以帮助弥补体内因出汗过多造成的钾流失，从而缓解因钾流失而引起的乏力、虚弱、食欲减退、体质低下、易中暑等。
毛豆中的铁质易吸收，可作为儿童的辅食之一。 毛豆含有黄酮类的微量功能成分，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松。
毛豆不仅含有丰富的植物蛋白质，而且钙磷含量也非常高。 它特别富含维生素B族和膳食纤维。 它还含有皂甙、植酸、低聚糖等微量元素。 对保护人体的心脑血管和控制血压非常有益。
如何判断毛豆的好坏？
新鲜的豆荚更结实，每个豆荚有2-3个豆子。 豆子的颜色应该是绿色或绿白色。 豆子被一层半透明的种皮（种子周围的白色薄膜）紧紧包裹着，用手捏一下就可以流出汁液。 新鲜的毛豆容易烹制，酥脆，口感好。 购买时要注意毛豆荚是否新鲜，豆荚的表皮是否有光泽。 陈旧的毛豆经常浸泡在水中。 如果豆荚呈黄色、颜色较深，豆荚容易开裂，剥皮时豆粒与种皮分离，表明豆类不再适合作为新鲜豆类食用。 选择毛豆时，要选择新鲜的绿色、大的豆荚和较白的豆荚毛。 豆粒越饱满越硬越好。
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