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枸杞可作药用植物,其中草药名为地骨皮。其中以甜菜碱、枸杞多糖等活性成分为主。甜菜碱是一种化学结构类似于氨基酸的生物碱,是枸杞果、叶和茎中的主要生物碱,能有效地抗脂肪肝的发生。多糖是枸杞中的主要活性成分,是一种水溶性多糖。据研究发现,枸杞多糖具有调节机体免疫力、抗肿瘤等功效,并具有抗疲劳、保肝明目、保护生殖功能。